葡萄园土肥水管理技术
一、土壤管理
改善土壤理化性能，活化土壤，增加团粒结构。主要有以下几个方法：
（一）深翻一年至少两次，一次在萌芽前，结合施用催芽肥，全园翻耕，深度15—20厘米，既可使土壤疏松，增加土壤氧气含量，又可增加地温，促进发芽。第二次是在秋季，结合秋施基肥，全园翻耕，尽可能深一点，即使切断些根也不要紧，反而会促进更多新根生成。注意这次深翻宜早不宜晚，应当在早霜来临前一个半月完成。
（二）树盘覆盖可分为地膜覆盖和稻草（或各种作物秸杆、杂草等）覆盖。地膜在萌芽前半个月就要覆盖，最好通行覆盖，可显著改善土壤理化结构，促进发芽，使发芽提早而且整齐。生长期还可减少多种病害的发生，增加田间透光度，并促进早熟及着色，减轻裂果。但这一种消耗栽培法，即由于增加肥料用量尤其是有机质的投入，才能有更大的增产和改良品质的效果。地面覆稻草，同样可以增加土壤疏松度，防止土壤板结，一举多得，应大力提倡。一般覆草时间在结果后，厚度10—20厘米，并用沟泥压草，注意有的干旱区要谨防鼠害及火灾发生，若先覆稻草又盖膜，那就更好了！
（三）生草一般在秋季或春季深翻后，撒播专用草种如白三叶，生长到一定高度后割草翻耕，可以增加土壤团粒结构，防止地表土流失，防止土壤暴干暴湿，保墒保肥，增设果品品质。葡萄管理先进的日本、台湾的葡萄园，普通采用生草栽培法。
二、施肥
可分为根部施肥和根外追肥（即叶面追肥），前者一般一年需追施4次。
（一）催芽促长肥一般在发芽前15—20天，追施以氮肥为主、结合少量磷类肥，亩施尿素10—15千克或碳铵20—30千克，过磷酸钙15—30千克。有春旱的地方结合施肥灌足一次水，或用成功1号有机液肥每亩地灌注8—10升。
（二）果实膨大肥盛花后10天，全园施一次氯、磷、钾全价肥，亩施复合肥25—30千克、硫酸钾或氯化钾10—15千克。若结合稀粪水或腐熟畜水更好，可开浅沟浇施，分二次插入，也可在雨前撒施根部周围后适当浅垦，使化肥渗入土壤。
（三）着色增糖肥以钾肥为主，每亩用硫酸钾15—20千克或宝力丰2号1—2千克，可浇施，亦可撒施浅垦。
（四）采果奖励肥葡萄采摘后，为迅速恢复树势，增加养分积累，应早施基肥。这次以有机肥为主，这对于建园时缺少基肥的园子尤为重要。离葡萄主干1米挖一环形沟，深50—60厘米、宽30—40厘米，将原先备好的各种腐熟有机肥分层混土施入基肥，可结合亩施复合肥20—30千克、加惠满丰1—2升，有小叶症或缩果病的果园再为施硫酸锌和硼砂各1千克、腐熟有机肥30—100千克。南方地下水位高，可全国撒施，不必开沟，结合深翻一次，翻后土块不必打碎，待冬季果树落叶腐烂后再做畦整平。这次施肥对增加土壤肥力、促进吸收根发生、增加第二年大果穗比例效果很明显，应充分重视。
叶面追肥作为根部追肥的一个重要补充，能起到事半功倍的效果。要灵活运用，针对葡萄生长发育的不同阶段，结合对枝叶及生长势的观察，随时调整追肥种类及浓度，可迅速治疗葡萄缺素症，增加叶绿素含量，提高光合作用能力。一般叶面追肥结合植物生长调节剂混喷，效果更好。叶面追肥应注意以下几点：晴天宜在晨露干后上午十点前，下午在四点后喷施；最好先无大风的阴天，注意尽量喷施在叶背处；喷施雾滴要细，喷布周到；可结合病虫害防治药剂混合喷施。
三、水分管理
因各地气候条件不同而管理各异。南方葡萄生长期要做好开沟排水，深沟高垄栽培，尽量降低地下水位。梅雨季节过后如遇连续5天以上高温，即灌水搞旱，如再连续高温干旱，应视土壤墒情灌水1—3次。一般采用沟灌，必须夜晚灌水，水到畦面，第二天一早将水放掉。浆果着色成熟期不能灌水。
北方干旱区对水分要求更高，一般萌芽前灌足一次催芽水，特别是春季干旱少雨区，须结合施催芽肥灌透水。花期前后10天各灌一次透水，浆果膨大期若干旱少雨，可隔10—15天灌一次透水。秋施基肥后如雨量偏少、土壤干燥，可灌一次透水。但灌水应视天气情况及土壤墒情确定，遇大雨要及时排水。另外有一定条件的果园，最好采用滴灌、喷灌、高效又省水，土壤也不易板结、不易盐碱化，并可结合施有喷药，效果明显。
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