罗勒露地栽培技术与利用

罗勒，别名零陵菜、毛罗勒等，学名Ocimumbasilicum L．，为唇形花科罗勒属一年生草本植物，原产亚洲和非洲的热带地区，我国的中部、南部和东部均有栽培，以河南和安徽等省栽培较多，其他各省开发利用较少。在欧美各国，罗勒是一种常用的香辛调味蔬菜和西餐中做沙拉的调香菜，香港市场用量较大。

1、植物学特性

罗勒全株被稀疏绒毛，不同种、变种或品种在植物学特征上略有差异。一般株高20--100cm；茎为四棱；多分枝；叶对生，卵圆形；花分层轮生，每层有苞叶2枚，花6朵，形成轮伞花序；每一花茎一般有轮伞花序6--10层；花萼筒状，宿萼，花冠唇形，白色、淡紫色或紫色；雌蕊4枚，柱头1枚，每花能形成小坚果4枚，坚果黑褐色，椭圆形，遇水后种子表面形成黏液物质，种子千粒重1．25--3．00g左右，发芽力可保持8a。

2、对环境条件的要求

罗勒喜欢温暖湿润的生长环境，耐热但不耐寒，耐干旱，不耐涝，对土壤要求不严格。若要获得高产及优质的产品，宜选用土质肥沃、排水良好的土壤种植。

3、栽培技术

3．1品种的选择

罗勒以种子繁殖，在罗勒属植物中变种及品种繁多。目前常使用的品种大多从国外引进，如下列品种：斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒。

甜罗勒：为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物，矮生，栽培最为广泛，在我国也较为常见，形成紧实的植株丛，株高25--30cm，叶片亮绿色，长2．5--2．7cm，花白色，花茎较长，分层较多。

斑叶罗勒：株高及其他特性同Sweet basil，不同点在于茎深紫色至棕色，花紫色，叶片具有紫色斑点。

丁香罗勒：顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料，使用于牙科的消毒剂。

矮生罗勒：此品种植株较为矮小，密生，分枝性比Sweet basil强，叶片很小，花白色，种子和其他品种无大区别。

绿罗勒(Green bush basil)：此品种植株绿色，比较适合种植在花盆中，因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎，花多为簇生，整个植株贴地面生长，花数量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比，多用做园艺植物。

密生罗勒(Compact bush basil)：此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般bush basil更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。

3．2育苗

在北方由于无霜期较短，进行露地栽培生产，要采收种子，必须在温室或大棚内进行育苗。如果只是食用嫩茎叶，可育苗也可进行直播。具体的育苗过程如下：

3．2．1 营养土及药土的准备

营养土配制总的原则：营养土具有营养丰富、质地疏松、透气性好、保水力强、酸碱度中性等特点，并且无病原菌、虫卵、杂草种子。具体的配制要依各地的条件、作物种类不同，而有差异，大致可参照下面的比例：

田土、马粪、炉灰、沙：50％、15％、20％、15％

田土、马粪、大粪：70％、15％、15％

田土、马粪、大粪土：34％、33％、33％

田土、马粪、炉灰、大粪土：60％、30％、7%、3％

药土：用苗菌敌(20g／袋)或猝倒立枯灵(20g／袋)，每袋分别加过筛的细砂土20--30kg、10--15kg，播种时上覆下垫用。

3．2．2育苗期

一般在4月中下旬进行播种。

3．2．3种子处理

种子的选择：种子应选择发芽力旺盛的新鲜饱满的种子，经筛选、风选和水选除去杂质、细土和瘪粒。

种子处理的目的：种子处理的目的是促进种子发芽，提高发芽率和发芽势，消除附着于种子表皮的病菌和病毒，增强作物的抗逆性。

种子处理的方法：将种子放入容器内，先倒入一点冷水，将种子浸湿。约3--5min后，等种子表皮浸湿并吸收一些水分之后，慢慢向容器内倒入热水，边倒边用木棒搅拌，使种子受热均匀。当容器内水温升到50--55℃时，便可停止加热水；当温度下降时，再加些热水，使水温保持要求的温度15--20min后，自然冷却至25℃左右，继续浸种，浸种时间以种子吸水刚好饱和为准。罗勒浸种7--8h后，种子表面通常出现一层黏液，在催芽过程中容易发霉，导致烂种。因此，在浸种后要用清水反复漂洗种子，并且要用力搓洗，直到去掉种子表面的黏液，将种子放入纱布袋里，用力将水甩净，用湿毛巾或纱布盖好，保温保湿，放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中，每天用清水漂洗1次，控净，如种子量大，每天翻动1--2次，使温度均衡，出芽整齐。催芽前期温度可略高，促进出芽，当芽子将出(种子将张嘴)时，温度要降3--5℃，使芽粗壮整齐。芽出齐后，如遇到特殊天气，可将芽子移到5--10℃的地方，控制芽子生长，等待播种。

3．2．4播种

播种要选择晴天上午进行，将营养土装入播种盘内，用热水或温水浇透，等水渗下后，撒1层药土，将出芽的种子均匀播于盘内，上面覆1cm厚药土，盖上塑料薄膜，保温保湿。

3．2．5播种后的管理

3．2．5．1地温管理

地温要求15--20℃，可在温室内设电热或酿热物温床，满足作物对土壤温度的要求。

3．2．5．2苗期管理

温度管理：出苗前要求较高的温度，一般控制在25--28℃，有利于出苗，但由于子叶出土到真叶出现这段时间，组织幼嫩，向光性强，易蹿苗。因此，一旦发现已经出苗，立即撤膜，降低温度，白天20--25℃左右，夜间13--15℃左右，真叶出现后，白天25℃，夜间15℃。移苗后，为了促进早生根，早缓苗，温度要适当提高，缓苗后，还要通风，降低温度，以免幼苗脆弱。定植前7d，要采取大通风的办法，降低温度，锻炼秧苗，让苗尽量接近自然环境，增强幼苗的抗寒能力，提高幼苗的适应性和定植后的成活率。

光照：整个育苗期都要创造良好的光照条件。只有在移苗后缓苗前，如果中午温度过高，日照过强，可用草苫子遮盖一下，免得强光晒坏苗。

水分管理：由于苗期的耗水量较小，特别是幼苗生长在苗盘里，不能大水漫灌，只能用喷壶洒水。浇水要根据苗的生长状况和天气情况进行。一般晴天上午浇水，每次浇水要浇透，防止出现夹干层。苗期浇水次数不宜过多。幼苗出土和缓苗后，要降低湿度，除非特殊干旱，不任意浇水。一般在育苗后期，除了普遍浇水外；发现个别地方苗小、缺水，可适当补点水，少通风，催苗生长，大苗的地方，不浇水，多通风，控制苗生长，促控结合，可使幼苗整齐一致。

通风换气：通常指苗期管理期间放风降温。通过放风，控制苗徒长，从而育出茁壮的幼苗。放风时间的早晚、长短，要根据天气和苗的大小而定。一般晴天可早放风；大放风，长时间放风，阴天则小放风，短时间放风。苗大，可大放风，苗小，要小放风，时间也略短。前期放风量要小，后期放风量可大些。定植前5--7d要大通风，

3．2．6分苗

当幼苗长至2片真叶时，可进行移苗。将营养盐土装8cmx8cm的营养钵中，晴天上午浇透水，在每个营养体整秧，用木棒扎一个深2--3cm，直径1．5cm的孔，将苗从播种盘内起出，不要把根上的土全部抖掉，边起边移栽。移植时，将苗放入孔里，用营养土将孔填满，再浇1遍小水。第2天，露水干后，覆1cm厚的营养土，保墒，防止土壤板结。移苗时，要保持根系顺直，不要出现悬空现象。覆土时不要压住苗或将土掉在叶片上。

3．2．7苗期病虫害的防治

苗期主要病害为猝倒病和立枯病，播种时用药土，如发现病株，及时清除，并用苗菌敌或猝倒立枯灵拌干草木枯灰撒在苗床内。

苗期主要有蚜虫危害，一般用1500--2000倍氧化乐果或用2000倍一遍净进行防治。

3．3田间管理

直播田一般在5月中旬进行播种，播种后3--5d出苗。在小苗真叶出现后结合锄草及时间去双株苗、过密苗。保持土壤湿润。在温室或大棚内育苗，5月下旬，当苗5--6片叶，高约8cm时定植，株行距30cmx60cm。每次采收后结合浇水追施氮肥。罗勒一般无病虫危害。

3．4 采收

直播田在苗高6--7cm时开始间幼苗食用，至茎高20cm后，连续采摘嫩茎叶，一般间隔10--15d可采收1次。采收时，前期只采收分枝上各节叶腋抽生的嫩梢，以促进植株的生长发育；中期对主茎、侧枝摘心，促使多发侧枝，保证后期的产量；后期选留侧枝，适度采收，以延长采收期。

罗勒不耐贮藏，采收后立即上市，或放入低温冷库中，在5℃室中预冷后贮存于2℃左右库中可保持7d。

3．5.选健壮植株留种，不同品种需隔离采种。采种株不能采收嫩茎叶，一般春播的7月开花，至8月上旬种子成熟。