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...肉的就用冷水蒸。用冷水蒸蟹肉鲜嫩腥味少,由于螃蟹是鲜活的,放入锅中用冷水蒸,慢慢受热有一个适应过程,冷水缓慢加热,形成的水蒸气能更好地挥发掉螃蟹的腥味,再加上受热均匀,使肉质更加细嫩紧致。用热水蒸
...肉的就用冷水蒸。用冷水蒸蟹肉鲜嫩腥味少,由于螃蟹是鲜活的,放入锅中用冷水蒸,慢慢受热有一个适应过程,冷水缓慢加热,形成的水蒸气能更好地挥发掉螃蟹的腥味,再加上受热均匀,使肉质更加细嫩紧致。用热水蒸