冬小麦和春小麦的区别
冬小麦和春小麦的区别主要有四点。种植地区不同，春小麦主要种植在长城以北地区，冬小麦主要种植在长城以南地区。种植收割时间不同，春小麦是春种秋收，冬小麦是秋种夏收。特点不同，春小麦较抗旱，株矮穗大，生长期短但品质稍差；冬小麦较抗寒，品质高。种植地气候不同，春小麦种植地冬季寒冷，冬小麦种植地冬季稍暖。
冬小麦形态特征
株：冬小麦高0.61.2米，67节。
茎：冬小麦为秆丛生；高0.61.2米，67节。
叶：冬小麦叶鞘无毛，下部者长于节间，叶舌长约1毫米，膜质；叶片长披针形，长1020厘米，宽0.51厘米；
花：冬小麦穗状花序长0.51厘米，宽11.5厘米；小穗具39小花，长约1厘米，顶生小花不孕；颖卵圆形，长68毫米，背面主脉上部呈脊，先端延伸为短尖头或短芒；外稃长圆状披针形，长0.81厘米，59脉，顶端无芒或具芒，芒长115厘米，其上密生细短刺；内稃与外稃近等长。
果：冬小麦颖果长68毫米。
冬小麦生长环境
冬小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬18°～50°，从平原到海拔4000米的高度（如中国西藏）均有栽培。在中国辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省一带均栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。
冬小麦主要价值
冬小麦乡土志中记载于南方“性温，食之益气”，于北方“性热，食之助湿生燥”。
食用及商业价值
冬小麦是粮食作物中营养较丰富的一种作物，随着群众生活的改善，需要量越来越大，冬小麦利用和商品价值提高。
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