玉米 玉米百科

玉米（禾本科玉蜀黍属植物）一般指玉蜀黍（禾本科玉蜀黍属植物），玉蜀黍，禾本科玉蜀黍属一年生草本作物植物。转基因玉米：甜脆。玉米属于根系作物，地下节根是根系主体，入土较深；茎秆由节与节间组成，呈圆筒形，组织坚硬；玉米叶由叶片和叶鞘组成；花序雌雄同株；籽粒常呈黄色、白色、紫色。玉蜀黍7到8月开花，8到10月结果。明朝李时珍在《本草纲目·古二·玉蜀黍》中记载：“玉蜀黍释名：玉高粱”，故玉蜀黍也称玉高粱。

地区分布

原产于中美洲和南美洲。全世界热带和温带地区广泛种植，主要分布在30°-50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。中国各地均有栽培，主要产区是东北、华北和西南山区。

生长习性

玉蜀黍喜光，不耐阴，是短日照植物。玉蜀黍是喜温，适宜生长的温度为22-30℃、种子发芽的温度为6-10℃、拔节期的温度为15-27℃、开花的温度为25-26℃，灌浆的温度为20-24℃。

栽培技术

种子选择

要达到玉蜀黍高产，玉蜀黍的选种是关键。在选种时，一定要因地制宜，结合当地的实际种植情况，选择适宜当地土壤质地、气候及栽培水平的优良品种，最好选择增产潜力大的杂交新品种。要求出芽率和出芽势达标，出芽率必须达到85%以上。适宜张家口地区栽培的玉蜀黍品种有华农866、万糯、辽单565等。

地块选择

玉蜀黍在生长过程中需要从土壤里吸取大量的水分和营养，由于根系发达，对于土壤条件要求不是很高，对环境具有很强的适应力。种植玉蜀黍一般选择地势较平坦、土层深厚、质地疏松、通透性好、肥力中等以上，保水、保肥力较好的地块。

适时播种

对地块进行整地、翻耕、造墒，在施足基肥的基础上因地制宜适时播种。地处高寒冷凉的地区，要提早播种，可以考虑推广使用地膜种植。使用地膜不仅可以提早播种，延长玉蜀黍的生育期，还可以起到保墒、增温、除草的作用，而且通过地膜的使用还可以促进玉蜀黍生长和早成熟，可以改种生育期长、增产潜力大的品种，从而达到玉蜀黍的增产增效。合理密植

要提高玉蜀黍的产量，可以合理增加种植密度。这种种植方式一般在土壤肥力及灌溉条件较好地区优先推广。种植密度一般以每亩3000-3500株为宜，耐密品种的种植密度更大些，可以达到每亩4500-5000株。种植方式不同，密度也不相同。机械播种行距一般60-70厘米，人工播种行距大部分50-60厘米，也可以采用大小垄或宽窄行种植。增加种植密度是增产的一项有效措施，但是要求选择耐密性好的品种，同时需要相应地增施肥料和采用平衡配方施肥。

水肥管理

玉蜀黍高产水肥管理是关键。玉蜀黍在不同的生长期所需水肥不同，严格按照玉蜀黍作物的生长特性和生物需要量进行施肥浇水，合理施肥，平衡营养。因此，要根据玉蜀黍的特性安排肥水。

不同时期的水肥需求特点

播种—苗期：需肥水量很小，但是非常关键和重要，要有充足适宜的底墒，确保全苗。

出苗—拔节期：此期玉蜀黍需肥水量小，适当干旱有利于蹲苗。

拔节期—大喇叭口期：该时期需肥水量增加，应适当增加养分和水分，以保障玉蜀黍生长的需求。

大喇叭口期—灌浆高峰期：大约1个月时间，该时期是需肥水量最大的时期，特别是吐丝期前后非常敏感，此时缺肥水会导致植株营养不良、生长变弱，难以抽雄授粉不良，会造成严重减产。

施肥技术

玉蜀黍的施肥量：每亩施农家肥1000-1500千克、磷肥5千克、尿素40千克、钾肥10千克。玉蜀黍的施肥原则是施足基肥、早施苗肥、重施追肥。以1/4的氮肥和全部的农家肥、磷肥、钾肥做基肥一次性施入，3/4的氮肥做追肥，在拔节前追施。一般苗肥在播种后30-35天、叶片在6-7片叶的时候进行，拔节肥在播种后60-65天、叶片在11-12片叶进行。

田间管理

玉蜀黍田间管理主要是苗期管理。苗期管理主要是查苗、补苗、间苗、定苗。玉蜀黍出苗后要及时查苗补苗，防止幼苗相互拥挤，争光争水争肥，浪费养分和水分。一般玉蜀黍长到3-4叶期间苗，6-7叶期定苗。间、定苗是确定密度的关键环节，一般留苗应当间密留稀、间小留大、间病苗留壮苗。如果一次性完成间苗、定苗可在4-5叶期进行。可根据密度指标和行距确定株距，另外，留苗时要多留20%以备损耗。

适时采收

适时采收可保证玉蜀黍的品质。根据当地气候特点和作物生长期及时采收。鲜食玉蜀黍要在籽粒饱满、灌浆之后、口感最好时采收，一般是授粉后22-24天，采收后要及时销售或加工。收粒的玉蜀黍可以在达到生理成熟时进行收获，收获后要及时扒皮、晾晒脱水，以便存放。

病虫害防治

病害

玉蜀黍主要病害有褐斑病、大小班病、锈病、茎腐病等，要及时用甲基托布津、多菌灵或三唑酮喷雾防治。当出现病菌后，玉米植株上会有明显危害现象。因此，种植人员要重视植株生长状况，及时关注玉米生长过程中出现的变化。病害不仅影响植株生长，同时还具有一定的传染性。在病害防治中，农药应用具有重要作用。但过度使用农药，会对植物生长及后期人类食用造成危害。因此，在施用农药时，需要提前掌握农药用量。

玉米穗期如果遇雨雾频繁、温度较低天气时，通常会引起小斑病、纹枯病等大面积暴发。以纹枯病为例，其主要发病部位在果穗和叶鞘，茎秆上也可能会出现，发病后叶片出现淡褐色斑块。随着时间推移，病情加重，病害从基部叶鞘开始向植株上部蔓延，最终发展至果穗，使穗苞出现云纹状大块病斑。常用氟硅唑37.5毫升/公顷兑水2 250升/公顷进行叶面喷雾防治。灌浆成熟期，主要病害为早衰和青枯病，通常采用抗病能力强的良种，加强田间管理工作，确保玉米群体透光通风。防治小斑病，可采用50%多菌灵或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液进行喷防，每隔7-10天喷施1次。

虫害

玉蜀黍虫害主要有玉米螟和蚜虫等，要及时用吡虫啉、氯氰菊酯等进行化学防治。玉蜀黍病虫害防治要以防为主、以治为辅。对病虫害要进行针对性防治，做到早防早治。可以进行药剂拌种和玉蜀黍种子包衣，这样不仅可以防治病虫害，还可以促进玉蜀黍苗的健壮生长。

主要价值

营养价值

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。