什么是烘青绿茶
烘青绿茶是指在制茶过程中采用烘焙工艺制成的绿茶。其特点在于外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
烘青绿茶的制作工艺
烘青绿茶的初制工序主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。在干燥过程中，烘青绿茶采用烘焙的方式，分为毛火烘焙和足火烘焙两种。毛火烘焙采用高温薄摊、快速烘干法，而足火烘焙则采用低温慢烘法。
烘青绿茶有哪些
1.黄山毛峰：产于安徽歙县黄山，是用日光进行晒干的。
2.太平猴魁：产于安徽太平的猴坑一带，是尖茶中的极品，为我国名茶之一。
3.六安瓜片：为绿茶特种茶类，唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。此茶形似瓜子形，自然平展，色泽宝绿，清香高爽，滋味醇厚甘鲜，汤清叶绿。
4.敬亭绿雪：产于安徽宜城县敬亭山，始创于明代。其品质特点为叶片大小匀齐，芽齐叶尖，外形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，白毫如雪；香气清鲜持久，有兰花香，滋味醇和爽口，汤色清澈明亮；叶底嫩绿成朵。
5.径山茶：产于浙江省余杭、临安交界处的径山，属烘炒型名茶。其品质特点为成品条索纤细紧结，锋苗完整，芽毫显露，色泽翠绿；香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀绿亮。
6.临海蟠毫：产于浙江临海县的云峰山等地，属烘炒型名茶。其品质特点为成品蟠花卷曲披毫，色泽白隐翠；滋味鲜浓栗香，汤色嫩绿，明亮，叶底肥嫩成朵。
7.开化龙顶：产于浙江省开化县溪口乡的白云山等地，属烘炒型名茶。其品质特点为成品外形紧直挺秀，锋毫显露，色泽绿翠；香高持久，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿，明亮，叶底嫩匀成朵。
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