鹅身上的细毛怎么去除
鹅肉营养丰富，口感鲜美，是许多人喜爱的美食。然而，在烹饪鹅肉之前，去除鹅身上的细毛是一个不可忽视的步骤。鹅身上的细毛不仅影响食物的外观，也可能影响食用的口感。那么，鹅身上的细毛怎么去除呢？下面，一起来看看吧！
鹅身上的细毛怎么去除
1、采用拔毛蜡可高效拔掉鹅身上的细毛就，鹅宰杀后，将大毛拔掉，浸入蜡中10秒钟左右，拿出鹅冷却，冷却凝固后将蜡去掉即可。
2、灌酒，处理鹅前先给鹅灌上一小盅黄酒，不多时鹅毛孔就舒张开来，鹅毛即可拔掉。
3、加盐，鹅宰杀后，即刻用冷水将鹅毛浸湿，再用热水浸泡，并在热水中加入一汤匙食盐即可。
鹅肉的功效与作用
1、益气补血
鹅肉性平，可入脾经、肺经，能够起到益气补血的功效。
2、暖胃生津
鹅肉味甘，还具有暖胃生津的功效，可以改善身体虚弱、滋补的功效。
3、润肺止咳
通过吃鹅肉也可以起到肺虚肺燥的作用，具有较好的润肺止咳功效，还能够缓解支气管扩张。
4、健脑益智
鹅肉当中含有丰富的赖氨酸成分可以促进脑部发育，具有健脑益智的功效。
5、补充营养
鹅肉当中含有丰富的锌元素、镁元素、蛋白质、维生素等营养物质，可以起到补充营养的作用。
鹅肉的做法
1、铁锅炖大鹅
将鹅肉剁成小块，用柴火将铁锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入鹅肉翻炒，加入料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水炖煮18-20分钟，最后大火收汁，加入蒜末和味精即可。
2、鹅肉炖酸菜
将鹅肉冷水下锅，加入料酒和姜片煮出血沫，捞出洗净备用。锅中加油，炒出鹅油，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶炒香，加入鹅肉翻炒，加入生抽、料酒调味，加入清水炖煮1小时，最后加入酸菜和盐，再炖20分钟即可。
3、鹅肉炖汤
将鹅肉切块，用清水浸泡去血水，放入锅中加足够的水煮开，撇去浮沫，加入姜片、葱段、冬笋、香菇等食材，小火炖煮1个半小时，最后加盐调味即可。
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