香蒜是什么蒜
香蒜是广西玉林市玉州区特产的地理标志产品，具有独特风味和地域特色。以下是具体信息：
基本定义
香蒜是玉林特产，学名葫蒜，属一年生或二年生草本植物，以鳞茎、蒜薹、幼株供食用。
品种与特征
颜色 ：主要呈紫色或白色，大蒜多为白色。
形态 ：蒜头肉质晶莹、粗壮，茎皮颜色与品种相关，香蒜因紫色茎皮被称为“紫衣香蒜”。
口感 ：辛辣浓郁、香辣味强，质地脆甜多汁，耐贮藏运输。
历史与栽培
玉林香蒜栽培历史超千年，2007年获国家地理标志认证。
采用独特土质和烟熏工艺，形成独特风味，被列为广西土特产品。
用途与价值
作为调料用于烹饪，去腥增香。
具有祛风除湿、消肿止痛等中医学功效。
因品质优良，出口价值高，经济效益显著。
产地分布
主要产自玉林市玉州区仁东、仁厚、福绵、大平山等地。
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