怎样洗猪小肠最快最干净的窍门
第一步，将猪小肠先放冰箱冷藏，然后取出去除大块可见油脂。第二步，用一根筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，将小肠翻面，再用温水清洗翻好面的猪小肠，而后捞出。第三步，加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就可清除得十分干净了。
猪小肠的家常做法
1.起锅加适量的食用油，将油烧至八成热，放刚切好的辅料爆香。
2.爆香后加入洗净的猪小肠翻炒，放一小勺料酒去腥，倒适量酱油上色。
3.炒至猪肠熟加入芹菜和青椒继续翻炒，倒入生蚝，和食用盐，鸡精，翻炒两分钟后起锅装盘。这里也可以不加芹菜，我比较爱吃芹菜，放点进去更好吃。
4.起锅，爆炒猪小肠就完成。
小肠一定要好好的清洗干净，要不吃起来有苦味。另外尽量在出锅时在放盐。
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