黄皮是什么类型的水果
黄皮(学名:Clausena lansium),别名黄弹、黄旦、黄段等,是芸香科黄皮属的常绿小乔木,原产于中国南方热带及亚热带地区,已有约1500年的栽培历史,现主要分布于广东、广西、福建、海南、台湾等地,世界热带及亚热带地区也有引种。
形态特征
植株:树高可达12米,小枝、叶轴及花序轴密被短直毛,叶片为奇数羽状复叶,小叶5-11片,卵形或卵状椭圆形,边缘波浪状或具浅圆齿。
花果:圆锥花序顶生,花白色,芳香;果实为浆果,圆形、椭圆形或阔卵形,成熟时呈淡黄至暗黄色,果肉乳白色半透明,内含1-4粒种子。花期4-5月,果期7-8月(海南地区花果期提早1-2个月)。
主要品种
黄皮按果形和风味可分为三类:
圆粒种:果球形,汁多味甜,如冰糖甜黄皮。
椭圆形种:果较大,味甜带酸,品质中等。
鸡心黄皮:果形似鸡心,早熟,味清甜,品质优,为著名鲜食品种。此外,按口味分为甜黄皮(鲜食为主)和酸黄皮(多用于加工)。
营养价值与用途
食用:果实含丰富维生素C(35mg/100g)、钾(226mg/100g)、有机酸及硒(0.64μg/100g),可鲜食或加工成果酱、蜜饯、饮料等。
药用:果皮、果核、叶、根均可入药。果实能消食化痰、理气健脾;叶可疏风解表;果核可行气止痛;种子含油率达42%,可作润滑剂。
其他:木质坚硬可制家具,树姿优美可作绿化树种。
独特风味与文化地位
黄皮味道酸中带甜,微苦且具松节油般的独特香气,明代《本草纲目》记载其药用价值,岭南民间称其为“正气果”,常用于解暑、消食。近年因奶茶业推广,黄皮在北方逐渐走红。
注意事项
食用建议:每日不超过100克,胃酸过多或溃疡患者慎食。
保存:果皮薄,需尽快食用。
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