辣椒属于什么类蔬菜
辣椒属于茄果类蔬菜，茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒，为全国各地主要夏季蔬菜。有产量高，采收期长，营养丰富等特点。其中辣椒的维生素C含量最高，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3-4倍。番茄味鲜美，可以代替水果。茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。
辣椒的生长习性
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
种辣椒的方法
1.在栽种之前，要选择优质、饱满、健康的种子，并将其置于50℃的热水中，三到四个钟头后取出，放入无菌液中进行杀菌，再用清水冲洗干净，置于通风处。
2.在种植辣椒时，通常采取撒播的方法种植温度在10-25℃左右，要选择含有园土、砂石、泥炭土、腐殖质的混合土，在播种之前要进行一次翻土，避免出现板结。
3.在播种辣椒时，将经过处理的种子，均匀的洒入土壤，保证每粒间距2~3 cm，并用1~2 cm的细沙填入，夯实后，在土面上打个小孔，再用塑料薄膜覆盖，使土壤保持湿润。
4.要适当的浇水，通常2-3天左右浇一次水，保证水分渗入到土壤的底层，夏天的时候，可以隔一天浇一次水。在生长期施N、P、P肥，在秋天施。
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