四季豆 四季豆百科
四季豆（拉丁学名：Phaseolus vulgaris L.）是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
地区分布
一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。
分布在中国东部，河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。
生长习性
菜豆短日照植物，但不同品种对光周期的反应不同，可分为3类：一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。
菜豆根系发达，侧根多，较耐旱而不耐涝。种子发芽需要吸足水分，但水分过多，土壤缺氧，种子容易腐烂。植株生长期适宜的田间持水量为最大持水量的60-70%，开花期对水分的要求严格，其适宜的空气相对湿度为65-80%。
菜豆最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长，不宜在低湿地好人重粘土中栽培。适宜的pH为6-7.不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多，磷较少。还需要一定的钙肥。
栽培技术
种植季节
2-4月（也可在8-9月进行秋播）。具体春季播种期为：东北地区在4月下旬至5月中旬；西北和华北大部分地区在4月份，北部高原地区5月上旬；华东地区3月下旬至4月上旬；华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬；云南在1月下旬至2月上旬；华南地区12月至翌年4月。
秋季播种：华北和西北地区在7-8月上旬；，华中地区7月下旬至8月上旬；华东地区7月下旬至9月上旬；西南地区8月上旬；华南地区8月下旬至10月。
育苗
1、可直播或育苗移栽，每穴3～4粒种子，覆土约2厘米，保持湿润，约1周出苗，若天气太干燥时可覆膜保湿。
2、若要移栽，应尽早，第1对真叶展开时即可移栽，因根系再生能力较弱，种植好后浇透水。
生长管理
1、对水分要求严格，喜湿润而怕旱忌涝。开花前浇水宜少，一般不干不浇；开花至结荚期需多浇水，一般每2～3天浇水1次，气温高时适当增加浇水次数。
2、通常可结合浇水进行施肥，生长前期追施2～3次以氮肥为主的腐熟有机肥，开花至结荚期，每1～2周喷施1次腐熟的有机肥，要求为氮磷钾复合肥。
3、生长适温1 5～20高于或低于时易落花，夏季高温时需遮阴降温，低温时忌长期淋雨。矮生品种无须设立支架，蔓生品种可在株高1 5～20厘米时设立支架或牵引藤蔓攀爬棚架或栏杆。花谢后约10天，豆荚长约10厘米即可采收。采收时一手抓住花梗，另一只手将豆荚掐下，注意不要硬扯而拽断茎蔓。
4、起垄、覆膜种植
病虫害防治
立枯病：播种前先将四季豆浸泡，晾干后，再用70%噁霉灵7克拌1公斤四季豆种子。
菜豆炭疽病：70%甲基硫菌灵800倍液，间隔7天喷施。
菜豆锈病：50%萎锈灵800-1000倍液，间隔7天喷施。
豆蚜：10%吡虫啉2000倍液。
白粉虱：25%扑虱灵1000-1500倍液喷施。对除草剂敏感
主要价值
食疗作用
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
其它作用
有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
适宜人群
一般人群均可食用。
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；
不适宜腹胀者。
甘蓝 甘蓝百科
甘蓝（拉丁学名：Brassica oleracea var.capitata L.），又名结球甘蓝、卷心菜、包菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜和莲花白；为十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）两年生草本；起源于地中
· 2025-11-04
豆角 豆角百科
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，
· 2025-11-04
冬瓜 冬瓜百科
冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛；叶柄粗壮，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，裂片宽三角形或卵形。花黄色，通常雌雄同株，花期在夏季；果实圆柱状或近球状，有硬毛和白霜，果期在夏季；种子圆形，扁，边缘肿胀
· 2025-11-04
白露是什么季节
白露是秋季。白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气，干支历申月的结束与酉月的起始。斗指癸；太阳达黄经165度；于公历9月7-9日交节。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于冷空气转守为攻，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便
· 2025-11-04
白露吃什么
白露吃龙眼、番薯、乌骨白毛鸡或鸭子等，喝白露茶和白露米酒。白露，是二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露。白露过后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，夜间会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来。白露吃什么龙眼
· 2025-11-04
龙眼和桂圆的区别
桂圆和龙眼没有区别，是同一种水果。龙眼通常指的是新鲜的果实，都是鲜食的，剥掉外壳就可吃，而桂圆指的是晒干后去壳去核，只留下果肉的龙眼，一般都是用来煮粥的。龙眼喜欢温暖、湿润的环境，对土壤的要求不高，基本所有的土壤都可适应。多是分布在福建、广
· 2025-11-04
武汉特色花有哪些
武汉作为“江城”和“梅花之城”，拥有丰富的花卉资源，其中一些花卉因其历史、文化或地域特色而具有独特性。以下是武汉特有的或具有代表性的花卉：梅花是武汉的市花，与城市精神紧密相连，象征“敢为人先、追求卓越”。武汉的梅花栽培历史可追溯至秦汉时期，
· 2025-11-04
紫薇花有哪些造型
紫薇花因其枝条柔韧、耐修剪的特性，常被塑造成多种艺术造型，兼具自然美与人工创意。以下是常见的紫薇花造型及其灵感来源：特点：将紫薇枝条编织成花瓶状，上部开花时宛如花朵从瓶中喷涌而出，形成“瓶即是花”的视觉效果。常见形态包括扁花瓶、天球瓶、观音
· 2025-11-04
青柠檬和黄柠檬的区别
1、外形不同：青柠檬的果实始终为青色，表面光滑，而黄柠檬的果实先青后黄，表面带有纹理。2、用途不同：青村檬常用于榨汁或调味，黄柠檬会用于调制饮品。3、味道不同：青柠檬香味较淡，口感极酸，黄柠檬香味浓郁，酸味较淡略苦。青柠檬和黄柠檬有哪些不同
· 2025-11-04
奇异果和猕猴桃的区别
1、产地：奇异果是新西兰的进口水果，而猕猴桃是国产水果。2、外观：奇异果表皮上的绒毛较硬，分布均匀，而猕猴桃表皮上的绒毛较软，分布稀疏。3、口感：奇异果的果肉较硬，口感偏甜，而猕猴桃的果肉较软感酸甜。奇异果和猕猴桃有哪些不同1、产地不同奇异
· 2025-11-04
