菱角怎么剥壳
菱角这可谓是江南秋季最盛行的美食，煮熟之后，坚硬的外壳包裹着香甜软糯的口感，别有一番风味。这个营养丰富，形态各异，口感软绵粉糯酷似板栗的菱角常被当作家常小吃被大众喜爱。然而这独特的菱角形状和这坚硬的外壳却是食用时最大的困难。
1.煮熟的菱角更好剥开，所以我们先要把新鲜的菱角用清水冲洗干净后，放入装有清水的锅中，为了将菱角中的寄生虫全部杀死，煮的时间可略微长些。
2.加入适量的食盐，煮至七成熟，将煮熟后的菱角捞出的放入凉水中浸泡一会，沥干水分，再将菱角煮一遍，这样煮熟的菱角更容易将壳剥去。
3.用剪刀将菱角的两边尖角处剪去，再用刀从菱角的中间切一刀，分成两半的菱角用筷子轻轻一顶，便可以轻松食用鲜嫩可口的菱角肉了。或者将菱角切开的部分直接放入口中，用牙轻轻一咬两边的顶角位置，便能吃到菱角肉了。
煮熟再剥的操作方式不仅可以更轻松的剥去菱角壳还能及时吃到香甜软糯的菱角肉。
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