蛏子的做法
蛏子的做法较多,家常圣子有四种风味极佳。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子,它们制作方法不一样,风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度,喜欢吃辣可多放辣,不喜欢吃辣则可少放或者不放。
蛏子的做法
1、葱油蛏子
准备食材:蛏子500g、葱、醋、蒸鱼豉油和油各适量
蛏子的做法
将蛏子合水煮熟,去掉没肉的部分壳,进行摆盘,再将葱、醋、蒸鱼豉油和调和一下,倒入盘中,在锅里加入适量的油,油热后淋在蛏子上即可食用。注意的制作时,要先将蛏子静养一下,让它吐尽沙土,吃起来风味最好。
2、蒜蓉粉丝蒸蛏子
准备食材:蛏子500g、粉丝80g、蒜蓉酱适量、小米辣椒2个、盐、蒸鱼豉油和油各适量
用温开水泡粉丝,将粉丝剪成6至8厘米小段,把蛏子浸泡在冷水中,放入些盐加几滴香油让它吐沙,1至2小时后将蛏子洗净,将它放水中煮熟,把煮熟的蛏子摆在盘子里,然后放入粉丝,用勺子浇上蒜蓉酱,入锅蒸,一般水开后5至6分钟熟,出锅撒上葱花就可以了。
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