香草种植方法综合指南

香草植物因其独特的芳香特性、多样的用途和相对简单的栽培方式，越来越受到园艺爱好者和商业种植者的青睐。以下是根据最新研究成果和实践经验总结的香草种植全面指南。

香草的基本特性与分类

香草(fragrant herb)是多种芳香植物的统称，含有芳香性挥发油、抗氧化剂和杀菌素，不仅可用于驱蚊蝇、美化环境、净化空气，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗领域。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。从植物学角度看，凡是能入药、可食用或可制成染料、香料、精油或香水等的植物都统称为芳草。芳草种类广泛，从乔木到草本或蕈类，甚至包括一些日常食用的果蔬如菠萝或芦笋等。狭义上，芳香药草主要指以西洋药草为主的药用植物，我国目前这类芳香药草约有41科114种。

香草的繁殖技术

香草的繁殖方法多样，可根据不同品种特性选择最适合的方式：

播种繁殖：适用于大多数一年生香草植物，如罗勒、洋甘菊等。播种时间以春秋两季为主，不同香草植物会有所不同。播种前需了解种子是否有特殊要求，如薰衣草种子可能需要低温层积处理打破休眠。

扦插繁殖：唇形科多年生亚灌木如薰衣草主要采用春季地膜扦插，这样可以保持母本固有的优良品质。迷迭香、百里香、薄荷等发根容易的植物也适合扦插。灵香草可直接将枝条或叶片插植到地里，插前可用1‰的托布津溶液浸泡5分钟消毒。

分株繁殖：多年生草本香草如柠檬香茅，若能每年分株，则生长会更好，也可获得精油量的高产。

压条繁殖：适用于百里香、洋薄荷等发根容易的植物，可以压条大量繁殖。

栽培环境与土壤准备

香草对环境条件有一定要求，成功的栽培始于合适的生长环境创造：

光照条件：大多数香草原生地属于温带甚至亚寒带气候，喜阳光但部分品种需要遮阴。夏天时，不管是不是全日照的药草，都需放在有遮阴并通风的地方，最好是放在清晨及黄昏有太阳照射的地方。灵香草则需要阴凉环境，在相对湿度为60～80%的阔叶林下生长良好。

温度要求：芳香药草的适温以13-22℃左右为最适宜，大多不能超过28℃，当然过低的温度也会使植物休眠。灵香草的适宜生长温度为5～30℃。

土壤准备：

地栽应用排水良好的砂质壤土，且富有机质，可在土中混入适量的河沙及有机肥。

盆栽最好选用无土植料栽种，可以依照不同比例混入泥碳土、珍珠岩、蛭石、蛇木屑、发泡炼石和石灰等。推荐配比为：泥碳土、珍珠岩、蛭石(1:1:1)混合60%+蛇木屑20%+发泡炼石10%+石灰5%+有机肥5%。

灵香草要求土质松厚、灰黑色或棕黑色，有丰富腐殖质和枯枝落叶层。

日常养护管理

香草植物的日常管理相对简单，但需要注意以下几个关键环节：

浇水原则：

叶肉厚硬者多喜少水干燥的环境，如薰衣草、迷迭香性喜干燥。

叶大柔软者需要适当的水分及肥料，如香蜂叶、香茅、薄荷则需较多水分。

浇水时要等土壤稍干后再浇，以免根部窒息而死。一些叶片肥厚的种类也不要浇太多水，适度的干燥有助于植株发育。

施肥技巧：

在幼苗阶段要适当追施草木灰和过磷酸钙等磷钾肥。

原则上一个半月施一次肥，施肥时应注意少量多次。试验证明香精的含量取决于氮素营养状态，地下根茎的生长发育与钾的供应量有直接关系，所以追肥以氮肥为主，并施磷钾肥。

生长迅速的春季(3月-5月)，可按月浇灌1%的氮磷钾复合肥溶液，要注意过多的氮肥易造成徒长，肥料不足会使节间伸长叶片变小。

灵香草忌用人畜粪便或带臭气的腐烂肥料，通常用林下疏松腐殖质土培于根部作追肥。

植株管理：

对于草本植物，香草的植株管理以摘心为主，通过适时的摘心可以更好的促进分枝，增加枝叶量。一般在种子发芽后，真叶长出四五叶后，就要进行摘心。

但要注意，过多的摘心会造成枝叶过于茂盛，让下方的叶子无法接受足够的阳光，反而会造成植株长得不好。

收获或修剪时，不要一次剪太多，以免刺激太大，新芽长不出来而死。

病虫害防治策略

香草植物因含有特殊气味，对某些害虫有天然忌避作用，病虫害相对较少，但仍需注意防治：

病害防治：

夏季暴雨后高温容易引发香草根腐病，故要注意排水，防止烂根。冬季冷雨过多对植物也不利。

主要病害有锈病、斑枯病等，可用400倍液的80%萎锈灵或800-1000倍液的50%托布津或1:1:140的波尔多液防治，7-10天喷1次，连喷3次。

灵香草主要的病害有烂根和烂心病，可用稀释700～1000倍的托布津或多菌灵溶液，于晴天下午喷雾。

预防胜于治疗，方法是不要使用栽培过的旧土去种香草，因为内藏的病原菌会成为感染源。

虫害防治：

香草虫害较少，但幼苗期仍需注意虫害，如蚜虫、夜蛾等。防治时可用1000-1500倍的90%敌百虫或1000-1500倍液的乐果防治。

罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。

比较常见的是蚜虫，可以用手摘离，家庭盆栽可以用烟草泡出的水进行防治。重要提示：香草植物的收获对象多是茎叶或花的部分，而且都与饮食有关，最好不要使用任何农药。

采收与加工技术

香草的采收时机和方法直接影响精油的含量和品质：

采收时机：

一般长日照香草越冬前采收。须注意多年生香草，连续采收则无法开花。

生产性栽植时，由于香精植物的含油量以现蕾盛期至初花期为最高，开花盛期含油量下降，开花后含油率最低，所以不论什么地区，一年收获几次均应在待要开花或初开时采收为宜。

一般在晴天上午10时左右为最佳收割期，这时太阳刚把叶子上的水份晒干，气温也不会太高，香草的香味这时最醇浓。

采收方法：

可以平地面将地上部分割下或剪下地上部分3/4，剩约1/4高让它继续生长。

想要有比较长的采收期，应该控制生殖生长减少开花。

灵香草是翌年秋末割取嫩植株的地上部分，剪去下部生根的匍匐茎。

加工保存：

采收起来的香草可以冷冻起来，或是浸泡在橄榄油中，烹调时就可以直接用。

最方便的是采用干燥的方法。一般采用倒挂的方式，放在阴凉的地方风干。等完全干燥后，用纸巾包起植株压碎后存在密封罐。

灵香草可以竹片夹成薄层，放置通风处阴干；或顶端朝上置于特制烤炉中慢火烘烤，待茎发脆时取出，回潮后扎成小把。

不同香草品种的特殊栽培要点

薰衣草：

半灌木或矮灌木，分枝，被星状绒毛。花中含芳香油，油是调制化妆品、皂用香精的重要原料。

目前在生产上主要采用春季地膜扦插的办法。

灵香草：

又名香草、佩兰、排草等，为报春花科多年生草本植物，全草含类似香豆素芳香油。

萌芽力强，植株收割后留下的根可萌发新株，一年种植，多年收获。

藿香：

多年生草本，果可作香料；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。

迷迭香：

直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。原产欧洲东部和台湾潮湿地区。

适合较大的盆器种植。

香草的应用价值

香草植物具有多方面的应用价值，这也是其广泛种植的重要原因：

食用价值：在欧美地区，香草的运用就像中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜，用于调理菜肴。在我国香草植物也有一些传统的食用方法，可以作为主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷；也可泡茶饮用。

景观价值：在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观，发挥出芳香植物的特色。

经济价值：可以利用香草植物发展休闲观光农场、香草盆景、制作香草花叶茶、提取香草精油、加工香草工艺品。灵香草是名贵的芳香植物，经济价值很高，国内外市场价格看好。

保健价值：香草挥发性香味或抽取的精油有安定情绪、消除忧郁以及免疫功效。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。通过以上系统的种植方法，结合当地气候条件和市场需求选择合适的香草品种，无论是家庭园艺还是商业种植，都能获得满意的结果。香草种植不仅能够带来经济效益，还能美化环境、净化空气，为生活增添一份自然的芳香。