启东青皮长茄
启东青皮长茄果皮翠绿色，皮薄，平滑有光泽，果肉浅绿白色，不易褐变，质地细腻柔嫩。纤维少，味甘甜，熟食口感糯性。外在感官特征：启东青皮长茄果皮翠绿色，皮薄，平滑有光泽，果肉浅绿白色，不易褐变，质地细腻柔嫩。内在品质指标：启东青皮长茄纤维少，味甘甜，熟食口感糯性。品种每100克含蛋白质0.8克左右，碳水化合物大于6克，钙含量5毫克以上，钾含量大于200毫克。
地区分布
启东青皮长茄是一种地理标志保护产品,产地位于长江入海口北,这种蔬菜有着独特的品质特性和品种特征。
生长习性
温度
茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
水分
茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
土壤
适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。
繁殖方法
在青皮长茄的繁育中,通常采用草履虫处理芽端浸水法来繁育芽单倍体植株。
栽培方法
1.产地选择
产地环境符合无公害农产品环境。选择地势平坦、排灌方便、土壤耕作层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好的地块。
2.品种选择
选择早熟、抗病性抗逆性强、品质优、产量高及耐贮运的优良品种，本地区特有的青皮六叶茄、七叶茄等品种。
3.生产要点
苗期管理措施：温度管理上，缓苗期注意保温，定植后5～7天不通风或少通风，气温白天保持28～30℃、夜间15～18℃，以利提高地温，促进缓苗；缓苗以后至开花结果期，白天气温以25～28℃为宜，夜间15℃以上。
肥水管理上，定植后浇1次缓苗水，之后追肥一次，初花时适量控制水分，果实膨大时，逐渐增大肥水，可随水施入尿素，每次每亩8~10公斤，共三次。
中耕培土上，浇缓苗水后把定植沟锄平，提高地温，促进新根生长。5～7天再深锄10cm培土成垄。
植株及保花保果，门茄膨大后要进行整枝。可采用双干整枝，保留门茄下第1侧枝，摘除以下的腋芽。5月上旬前夜间温度常低于15℃，为防低温落花，可用40ppm的水溶性PCPA喷花。注意不要蘸到生长点上，不能重复喷或蘸花。
病虫害防治上，应实施轮作、以提高以减少土壤病害；应使用低毒高效农药。要通过土壤消毒预防猝倒病；褐纹病、绵疫病可用75%百菌清600倍液喷雾防治；灰霉病喷洒50%速克灵1500倍液；红蜘蛛用扫螨净防治；蚜虫用10%吡虫啉或乐果乳油喷雾防治。
4.采收期管理
温度管理上，门茄采收后，白天气温保持为25～32℃，夜间15～18℃。超过该温度时把大棚膜四周揭起1m高通风。
肥水管理上，对茄瞪眼时膜下灌1次水，追肥1次，灌水后适时闭棚增加温度。中午加大放风排湿，防止高温、高湿引起落花、落果和病害。每亩追施磷酸二铵10公斤。
5.再生茄管理措施
大棚早春茄子适宜再生时间从立秋节气前10天开始至9月上旬为止。一般采用下部再生和中部再生混合修剪法，剪枝时，下部再生从主干距离地面15～20cm位置处，将上部枝条剪掉，但必须注意剪口下留足2～3个已萌发的嫩芽。中部再生，在植株中部留足2～3个幼嫩枝条，其余全部剪除。肥水管理方面，茄子剪枝后，立即追肥浇水，促发新枝，每667m2冲施尿素10公斤，大水小肥，掌握每10～15天冲施1次肥水。
营养价值
启东青皮长茄富有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。启东青皮长茄中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。启东青皮长茄为农产品地理标志产品。
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