青叶空心菜
青叶空心菜是一种生长速度快、产量高的空心菜品种。它的叶片呈长卵状，颜色深绿，叶柄呈青白色，与其他品种的空心菜有所区别。虽然口感不如竹叶空心菜脆嫩，但青叶空心菜对环境的适应力强，生长速度快，产量与竹叶空心菜的差不多。因此，青叶空心菜是一种好的空心菜品种。
形态特征
青叶空心菜的枝叶比较密集，叶片是长卵形，叶片颜色是深绿色，不过它的叶柄是青白色，和其它品种的空心菜有着一定的区别，它对环境的适应力强，生长速度快，所以产量和竹叶空心菜的差不多，不过口感没有竹叶空心菜的好。
分布范围
中国中部及南部各省常见栽培。
栽培技术
一、播种时间
空心菜喜高温、高湿气候，茎叶生长最适宜温度为27度，能耐35～40度的高温，10度以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜茎叶枯萎。种子在15度以上时才能发芽，10度以下种子不能发芽。由此看出，空心菜在春季适宜的播种期应在4月中旬，但不宜过早播种。如果播种过早，地温能使种子出苗，当幼苗顶土后，外界气温忽高忽低，没有稳定在25度以，幼苗可能受低温冻害，使其发苗慢，影响以后健壮生长。所以空心菜这类需高温的蔬菜，可适当晚播几天，才能利于夺高产。
二、培肥土壤
空心菜是以茎叶为产品的，茎叶越旺盛产量就越高。所以取得高产的关键是有肥沃的土壤，有大量养分供给茎叶生长需要。这就要求种植空心菜的地块要土层深厚，有机质含量充足。因此，要对土壤进行深耕，并施足有机肥及氮、磷、钾元素的化肥。一般情况下，亩施有机肥3方以上，复合肥30公斤，尿素10公斤。
三、播种
空心菜种子的种皮较厚，亲水性较差，吸水速度较慢，如果直接干籽下种，需很长时间才能出苗，影响了蔬菜的种植周期，因此在播种前进行浸种和催芽，其方法是种子放入50～60度温水中浸13～30分钟，期间不停地搅动，以免烫伤种子，后用清水浸种12小时，捞出放置在25度环境中催芽，期间每天冲洗一次，至种子有60～70％露白即可播种。
播种分撒播和条播两种方法。撒播就是将种子均匀撒在浇透水的畦面上，然后盖1㎝左右细土。条播按33～35㎝开沟，将种子均匀撒在沟内，将土回盖在上面耧平即可。
四、田间管理
1、间、定苗：为消除苗荒苗的现象，防止幼苗徒长。在2叶期间去除稠苗，撒播的留苗10㎝左右见方，条播的按5～8㎝株距留苗。4叶期定苗，撒播的按10～15㎝见方的苗距定苗，条播的按15㎝株距定苗。
2、中耕松土：定苗浇水后进行松土保墒，进行蹲苗，促根系向纵深扩展，为茎叶旺盛生长打好基础，蹲苗不宜过长，一般7天左右，期间不浇水施肥。
2、浇水：定苗前不浇水，定苗后浇透水。此后中耕蹲苗，蹲苗结束后立即浇水，以后随着气温升高，植株生长加快，需水量也加大，浇水次数也要增多，要保持土壤湿润。秋季当气温下降后可减少浇水次数，但不能使其干旱。
3、施肥：空心菜要连续采收，茎叶生长需要大量养分做保证，施肥比其它叶类蔬菜要多，并以氮肥为主。施肥从中耕蹲苗结束后为第一次追肥，亩施尿素5～10公斤，第一次采收后为第二次追肥，亩施复合肥5公斤。此后每采收一个阶段后再追肥，按以上量和肥料品种交替使用。施肥结合浇水，在秋季天气凉爽后，可中耕一次后再追肥浇水。
五、采收
从植株30㎝高后就可采收，采收以嫩茎为主，茎基部要留2～3节，促新芽萌发，多长侧枝。采收几次后，对植株进行一次重采，只留1～2节，促侧枝健壮。
主要价值
口感好，营养价值高，食用价值较高。
生长习性
喜高温、高湿气候，茎叶生长最适宜温度为27度，能耐35～40度的高温，10度以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜茎叶枯萎。
功效作用
1.补血养颜：空心菜中含有丰富的铁元素和维生素C，可以促进血红蛋白的合成，增强免疫力，具有补血养颜的功效。
2.预防贫血：空心菜中的铁元素可以提高血红蛋白含量，预防贫血。
3.降血压：空心菜中含有一定量的钾元素，可以促进体内钠钾平衡，有助于降低血压。
4.促进消化：空心菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘和肠道疾病。
5.抗氧化：空心菜中含有丰富的维生素C和类胡萝卜素等抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，有助于延缓衰老。
营养成分
营养丰富，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%，富含钾、氯等调节水液平衡的元素，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，是番茄的12倍，此外还包含烟酸、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。
病虫防治
1、炭疽病防治方法：发病初期，可选用代森锰锌、波尔锰锌、百菌清、多菌灵等喷雾防治，10天1次，连续防治2～3次。
2、腐败病防治方法：加强苗床管理，保持良好通风，苗期喷洒植宝素或磷酸二氢钾，可以增强植株的抵抗力，种子也要提前消毒。
3、白锈病防治方法：选用地势较高、排水性好的田地，做好排水的措施，移载前喷施一次除虫灭菌剂，可以有效防治病虫，使用的有机肥要充分腐熟，选用抗病害的种子，合理密植，及时去除病枝、病叶、病株，集中烧毁。
4、菜青虫防治方法：冬季需要深翻，彻底清除病株残叶，集中烧毁，重病田要实行轮作，施用腐熟的有机肥，减少病虫源，雨季做好排水，也可喷洒溴氰菊酯乳油、高效氯氟氰菊酯乳油。
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