百色西洋菜
百色西洋菜，别名青叶西洋菜,主产区在广西、武汉。叶色绿,在南方能开花结籽。从定植至初收20～30天,亩产4000～5000公斤。
形态特征
多年生水生草本，高20-40厘米，全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小叶片3-7(-9)枚，宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大，长2-3厘米，宽1.5-2.5厘米，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。总状花序顶生，花多数；萼片长卵形，长2-3毫米，宽约1毫米，边缘膜质，基部略呈囊状；花瓣白色，倒卵形或宽是形，具脉纹，长3-4毫米，宽1-1.5毫米，顶端圆，基部渐狭成细爪。长角果圆柱形而扁，长15-20毫米，宽1.5-2毫米；果柄纤细，开展或微弯；花柱短。种子每室2行。卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。花期4-5月，果期6-7月。
分布范围
主产区在广西、武汉。
栽培技术
1.播种育苗
一般选用广西百色地区的地方品种。利用华南繁殖的种子进行播种，或用茎扦插，或分株移栽。采用旱地或半水秧田两种方式育苗皆可。旱地育苗，选择土质肥沃较荫蔽菜，做成100~120厘米宽的育苗畦，畦面整细耙平，先灌透水，然后播种，因种子细小，可混以细沙撒播，每10平方米的育苗畦可播种25克，育成的苗可供1亩大田栽植，播后盖上细干牛粪或细干土，每天淋小水2~3次，保持土面湿润。旱地育苗，如果水分不够充足，生长较慢。半水田育苗，这种方式育苗较快，育苗秧田应选地势稍低有活水，排灌两便，土质肥沃较疏松的水田。水田犁好耙平后，将湿泥堆起做成130厘米宽的育苗畦。畦面整平，浆湿，但不藏水，田沟有水，播种后盖少量细干牛粪，保持土壤湿润。出苗后苗高3厘米左右时，畦面浸小水，以后逐步加深水层，以利幼苗迅速生长，苗高10~15厘米时移栽。
2.定植技术
先将水田犁耙好，施入猪牛粪或绿肥作基肥，每亩施用量2000~2500公斤。适当多施基肥也有好处，水田耕地耙平后，保持湿润或一层浅水，然后将秧苗连根拔起，插栽在水田，丛植，每丛3~4苗，丛株距为15*10厘米。
3.田间管理
生长期间要保持浅水层5厘米左右，勤施氮肥，以水粪为主，每采收一次追肥一次。生长初期杂草较多，要及时拔除。西洋菜抗病力很强，一般不需喷杀菌剂。但要防止菜青虫、蚜虫及小菜蛾等侵害茎叶，以预防为主，使用杀虫剂时，注意浓度不能过大。
主要价值
西洋菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。可栽培作蔬菜食用，全草也可药用，具有清燥润肺、活血通经等功效。
生长习性
喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中,海拔850-3700米处均可生长。喜冷凉湿润环境,生长适温15～25℃,最适温20℃左右。
功效作用
1、清肺润燥
中医认为西洋菜性质偏凉，能够归入肺经，适当进食西洋菜可以帮助加快体内风热邪气的消散，帮助清肺润燥。
2、润肠通便
西洋菜富含膳食纤维，该物质有助于促进胃肠道的蠕动，帮助预防和改善消化不良、便秘等情况。
3、利尿降压
西洋菜含有较多的钾元素，该物质有利于增加血管的弹性，帮助降低血压，还可以帮助利尿，非常适合存在高血压或者泌尿系统感染等情况的患者进食。
营养成分
西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
病虫防治
主要虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲。可用乐果、Bt、速灭杀丁等防治。病害有叶枯病、锈病。叶枯病可喷代森锰锌或百菌清液;锈病可喷三唑酮液。
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