丝蕹空心菜

丝蕹空心菜是空心菜品种中口感最好的，虽然产量比较低，但是口质脆味浓，营养价值丰富。它的叶片形状、大小有变化，呈卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，顶端锐尖或渐尖，基部心形、戟形或箭形，两面近无毛或偶有稀疏柔毛。叶柄长3-14厘米，无毛。虽然丝蕹空心菜的口感和竹叶空心菜相似，但是品质脆味浓，因此仍然是空心菜品种中的首位。

形态特征

植株矮小,茎杆细小,厚而硬,为绿色,杆两节之间间距比较密。叶片较细,呈短披针条形,颜色深绿,叶柄较长。它抗逆性很强,耐寒、耐热、耐风雨,且品质优,食味好。

分布范围

一般分布在我国南方地区。

栽培技术

1.播种及育苗

旱栽多用种子直播或进行育苗移栽。气温较高时可进行直播。山东各地直播一般于4月中、下旬，采用条播或点播，行距30～35厘米，点播穴距15～20厘米，也可以加密播种，待苗长到17～20厘米时间拔采收。育苗移栽时多用平畦育苗，撒播。蕹菜种子较大，用种量多。蕹菜种皮厚而硬，吸水慢，早春育苗温度低，出苗迟，易烂种。播前要先浸种12～24小时，然后在25～30℃温度下催芽，大部分种子“露白”后播种。播后覆盖塑料薄膜保温保湿，待出苗后撤膜。苗高15～18厘米时定植。

水栽多无性繁殖，用藤蔓育苗。利用上年经选留、保护而安全越冬的种蔓，先行催芽，再扦插于育苗畦内，待苗长到30厘米左右时，进行压蔓，促使茎节处向下发生不定根，向上抽生侧枝，再用陆续抽出的具有一定大小的侧枝作中苗，用于扦插定植。

2.栽植与管理

旱栽宜选择地势低、土壤湿润而肥沃的地块栽培，定植株、行距同直播。水植应选择能排能灌、向阳、肥沃、水层浅的田块栽植，可将苗定植在浅水层的烂泥中，株、行距25～30厘米，叶要露出水面。

定植后，前期温度低，旱栽应注意勤中耕松土，提高地温。水植应注意放水晒田。进入夏季，温度升高，植株生长快，需肥需水量大。旱栽要勤浇水，浇大水，结合浇水追施氮肥。水植的应增加水深，满足蕹菜的水分需求。进入秋季，天气转凉，旱栽要及时中耕和追肥，并注意防治红蜘蛛等虫害。水植的每采收一次都要晒田提温，并进行追肥。

3.采收

蕹莱是多次采收的蔬菜作物，适时采收是获得高产优质的关键措施之一。当苗高达30厘米左右时可采摘上市。第一次采摘在基部留两个节，以促使萌发侧蔓。以后的采收，采收标准和留节数同第一次。不可留节过多，否则发生的侧蔓过多，营养分散，影响品质及产量。每次采收后，每亩施10千克硫酸铵，并浇水或随水冲施。

主要价值

食用价值。

生长习性

抗逆性强,耐寒、耐热、耐风雨,适于旱地栽培,亦可浅水中栽培。

功效作用

降脂减肥:雍菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酷，具有降脂减肥的功

美容:雍菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤

防暑解热:雍菜的粗纤维素含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。雍菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菊等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痴疾

预防肠道菌群失调:雍菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

营养成分

空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

病虫防治

1、炭疽病

农业防治：采用早熟品种和耐风雨品种。结合采收，及时采摘上市，改善植株通透性。

化学防治：苗床期、成株发病始期喷施70{bf}多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液或50{bf}福美双粉剂600～800倍液、40{bf}多硫悬浮剂500～600倍液、77{bf}可杀得600倍液，10{bf}苯醚甲环唑水分散粒剂(世高)50～75克/亩，80{bf}波尔多液可湿性液剂(必备)300～500倍液，25{bf}溴菌腈可湿性粉剂(炭特灵)2000～2500倍液隔10天1次，连续2～3次。采收前5天停止用药。

2、叶斑病

农业防治方法：

①冬天清除地上部枯叶及病残体，并结合深翻。加速病残体腐烂。

②重病田实行1～2年轮作。

化学防治：发病初期喷洒1：0.5：160～200波尔多液，或45{bf}代森铵水剂1000倍液，或75{bf}百菌清可湿性粉剂600～700倍液，或58{bf}甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，50{bf}咪鲜胺可湿性粉剂钱(保利多)35～75克/亩，70{bf}丙森锌可湿性粉剂(安泰生)150～220克/亩，10{bf}笨醚甲环唑水分散粒剂(世高)35～50克/亩，隔7～10天防治1次，连续防治2～3次。

3、白锈病

农业防治方法：

①采用无病种子。

②该病仅局限于侵染旋花科蔬菜，经过2～3年轮作，防病效果好。

③注意田间排渍，疏株通风。

化学防治：

①用种子重量0.3{bf}的35{bf}甲霜灵拌种剂。

②在发病初期喷洒58{bf}甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、40{bf}三乙膦酸铝(霜疫灵)可湿性粉剂250～300倍液、隔7～10天1次，连续防治2～3次。

4、斜纹夜蛾

农业防治方法：

①及时清除田间杂草，采取秋翻冬耕等措施消灭越冬蛹。

②田间注意及时摘除卵块及被害叶子。

③诱杀成虫：成虫发生期利用糖、醋、酒、水的比例为3：4：1：2，再加少量适逢是虫液诱杀成虫。

④宜在1～2龄幼虫群居时进行化学防治。